#эксклюзив4 ноября в новом павильоне «Атом» на ВДНХ в тестовом режиме откроется ресторан «Нео» от самарского ресторатора Евгения Реймера. Проект отражает общую концепцию павильона — просвещение через развлечение. Здесь рассказывают об истории еды и научных открытиях в гастрономии. В основе меню — неорусская кухня: старые рецепты на современный лад. Плюс блюда-фантазии на тему трендов будущего. Бренд-шефом стал известный москвичам Марк Стаценко.
На крыше есть большая веранда: думаю, летом она стане главной на ВДНХ смотровой.
@sysoevfm
#эксклюзивТак будет выглядеть новый проект WA Garden от Бориса Зарькова (WRF). Напомню, что это три отдельных ресторана под одной крышей:
1. Ay sushi - суши
2. Tajiri Go - вагю
3. Uchiwa - краб
Был на одном из прогонов в Ay Sushi: нужно снимать обувь, есть суши и сашими и наслаждаться деталями. Потолок из плетеной сакуры, столешница за 12млн и холодильник, в очереди на который стояли 1.5 года.
Открытие пройдет ориентировочно в конце марта.
#Эксклюзив Исследование: ПоколениеZ: что едят, сколько пьют и как часто ходят в заведения
Центр исследований АНО «Креативная экономика» провёл исследование пищевых предпочтений и практик российской молодёжи. Они опросили более 2000 студентов из шести регионов, чтобы понять их отношения с гастрономией.
Для тех, кому лень — тезисно далее. Тем, кто хочет подробнее — карточки. Тех, кто хочет пообщаться с исследователем — свяжу через личные сообщения.
Любимая кухня — русская 🇷🇺, самое русское блюдо — пельмени 🥟
Следом после русской — японская🍣 и итальянская🍕.
🍸Чаще всего посещают рестораны/бары/кафе 1–2 раза в месяц.
Почти 40 % не употребляют алкоголь, а если и выпивают — то только несколько раз в год. Самый популярный напиток — пиво🍺 и коктейли🍹
Большинству абсолютно всё равно на локальность продуктов — так что оставьте при себе локальные специалитеты.
Молодёжи всё больше всё равно на «советские знаковые позиции».
#эксклюзив В Москве редко встречаешь новые форматы, но вот этот проект кажется и впрямь многообещающим. На днях на Белорусской в техническом режиме заработала кондитерская, в которой готовят десерты для людей с диабетом, для веганов и для тех, кто избегает глютена и калорий. Ассортимент и состав прорабатывали вместе с эндокринологами, и про каждый десерт тут ответственно готовы рассказать из чего он и кому подходит. Называется проект NOSUGAR, находится он в ресторанном кластере «Белка» на Грузинском валу 11с4.
#Эксклюзив
Узнал, на сколько повысятся цены на алкоголь в 2026 году📈
Спойлер - в среднем на 10%
Судя по документу, которым со мной поделились (кто надо, тот и поделился), Нас ждет «дорогой год».
Цены на водку поднимутся в пределах от 0,3% до 54%.
Некоторые сорта коньяков прибавят около 10%,
Отдельные марки виски останутся неизменными или подорожают максимум на 21%.
Настойки, бальзамы и ликеры станут дороже примерно на 0,5%-35%
Цена джина повысится на 3%-15%.
Цены на виноградные напитки также возрастут: среднеценовые вина повысятся примерно на 5%-18%, а игристые будут стоить на 10%-15% больше.
Документ, который к слову не является коммерческой тайной, оставляю прикрепленным.
#Эксклюзив Дамир Газизов откроет заведение Atelier Mira уже в конце ноября - начале декабря
Дамир, который многим известен по проектам More, Zero, «Утро», «Сказки о солнце» и, конечно, O’ZBEK открывает еще одно заведение на Баумана, 9а (прямо за стеной от флагманского O’ZBEK).
Честно признаюсь, подробностей знаю чуть больше, но обещал не рассказывать раньше времени.
Могу лишь намекнуть, что ожидаем le magnifique soirée
Финансирование проекта «Взлет — от стартапа до IPO», реализующегося в рамках государственной программы «Экономическое развитие и инновационная экономика», может существенно сократиться в 2025-2027 годах, узнал RB.RU.
Например, вместо ожидаемого финансирования в 2025 году в размере около 31 млрд рублей (с учетом внебюджетных источников), на программу будет направлен 721 млн рублей.
Информация о новых объемах финансирования содержится в документах, внесенных в Госдуму в рамках рассмотрения проекта федерального бюджета на следующие три года.
Проект предполагал выделение высокотехнологичным компаниям льготных кредитов под 3%, грантов и поддержки. По оценкам экспертов, возможностями проекта чаще пользовались компании промышленного сектора или из сферы B2B, которые редко выходят на IPO. При этом в IT-отрасли решили добиваться возвращения 3%-ных кредитов, которые привлекали в рамках проекта.
#эксклюзив
#Эксклюзив В Казани чашка кофе стоит дороже чем в среднем по России ☕️
Об этом мне рассказали аналитики «Платформа ОФД», которая обрабатывает данные каждой третьей кассы в стране.
В общем, если в среднем по стране, в сентябре-октябре, россияне отдавали за чашечку 213 рублей. То мы с вами в лучшей республике тратим 221 рубль.
Этот показатель, по сравнению с прошлым годом, что в России, что в Татарстане, вырос на 15% и 12% соответственно
#Эксклюзив Ирина Пашихина из Garipov Rest Family и Ильшат Ризванов откроют бар MONO на Астрономической
В разговоре Ирина отметила, что новый коктейльный бар будет посвящен чистоте вкусов, форм и ощущений, которые нам с вами предстоит испытать уже в начале декабря. На этот тайминг запланировано открытие.
Ну а пока дружно ждем - смотрим на интерьерные рендеры.
#эксклюзив Алексей Буров (DreamTeam) уже примерно через неделю откроет в Лимассоле ресторан Porto Ydra greek & seafood. Концепт-шефом станет Антон Ковальков (DFF).
Напомню, что ранее в Лимассоле (Кипр) открылось два проекта от Italy&co — Salone pasta&bar и Shibui.
@sysoevfm
Осторожно (18+)
Результаты совместной работы морских пехотинцев Тихоокеанского флота и подразделений ОБТФ "Каскад". Снято после штурма Павловки.
#эксклюзив от @voin_dv