Post #1999

Кофе по стандарту «Халяль» от «Ботаники»: как это и в чём специфика? Кофейня «Ботаника» стала первой в Казани, прошедшей освидетельствование по стандарту халяль комитета ДУМ РТ на обжарку и подачу кофе. Что значит халяль в контексте кофе? В «Ботанике» зерно хранится в отдельных ёмкостях, не контактировавших с алкоголем или бродившими продуктами — это принципиально важно с точки зрения шариата. Пришлось ли что-то менять? «Существенных изменений не потребовалось. Единственный нюанс — мы выделили отдельный ростер (оборудование для обжарки) под халяль-партии, чтобы полностью исключить пересечение с другими заказами», — поясняют в кофейне. Как узнать, что кофе халяль? Об этом рассказывают напрямую — при переговорах с клиентами. Прозрачность процессов и открытость — один из важных принципов кофейни. Почему «Ботаника» пошла на освидетельствование? «Инициатива родилась в ответ на запросы гостей», — сообщают в кофейне.