Post #375

Христос воскресе! Сегодня жизнь победила смерть, сегодня Иисус Христос даровал нам вечную жизнь. Пасха — большой семейный праздник, а семья — это все православные, славящие Господа. Помню в детстве: ещё с вечера ты предвкушаешь, как уже утром отправишься к товарищу, жившему по соседству, и вы, обмениваясь приветствиями «Христос воскресе» и «воистину воскресе», будете биться красными, как багряное зимнее солнце, яйцами. Тогда не было красителей и разного рода украшательств — луковая шелуха, ну максимум скотчем где-то сделать рисунок. И — бах, бух! И у кого-то из нас яйцо становилось всё в мелкую трещинку. Можно было забрать у побеждённого яйцо, но зачем? И мы вновь продолжали бой, пока парочка не были полностью разбиты и можно было с удовольствием съесть их. А самое королевское, непобеждённое яйцо оставалось — царь-яйцо, боец из бойцов; его оставляли на последок, и всегда было жалко разбивать скорлупу о что-то другое, кроме яйца. Вместо куличей бабушка пекла ватрушки — не маленькие, а реально гигантские, размером с добротную тарелку. Одной такой мне хватало на целый день. Большое количество картошки в виде начинки, тонкое хрустящее тесто, и ты на краешек этой русской «пиццы» намазываешь обильно сметаны. Горячая начинка и холодная сметана дополняют друг друга, порождая какофонию вкуса во рту. Ну и как вишенка на торте — всё это запивается прохладным молоком, ммм… Но и это ещё не всё. Вы ели когда-нибудь блины из русской печи? Это шедеврально! Это не большие, чуть меньше ладошки, малые солнышки. Готовятся на большой чугунной сковороде, её смазывают маслом, жиром, чем-то таким. Можно брать половину луковицы, например, в роли губки для промазки сковороды. Затем наливаем в раскалённую сковороду тесто и отправляем в зев русской печи — туда, куда по сказкам Баба-яга сажала детей. И можно в прямом эфире наблюдать, как блины начинают набирать пышности и румяности. А затем достают — и на стол. Как и ватрушки, любил их горячими есть, с разными начинками, точнее — мачками. Это и варенье, и сметана, но самый смак — это яйца всмятку: много яиц, перемешанных со сливочным маслом до полугустой консистенции. Ты делаешь блин лодочкой и берёшь побольше, а дальше в рот — да, обжигает, но это того стоит. Вот такая вот она, Пасха. Вкусная, светлая, домашняя. С праздником, православные! Христос воскресе!