Post #8651

在潮汕几天除了吃几乎没干别的。我吃任何一家店、任何一种食物都会有种被老板迎面暴揍一拳的感觉。这不单是美味的冲击，更是心灵的冲击：我从小在重油重盐重碳水的北方长大，然后去了美国最后在上海呆了十年，一直自嘲自己是木舌头分不清食物的好歹，而广州潮汕这种地方是能让我从麻木中惊醒的。在这里我知道了那些对于味道、对于口感的描述词原来都是真实且确切的。你吃牛肉就是吃它的“鲜嫩”而不是“干柴”；吃到黑胡椒味的炒粿条会惊觉原来胡椒的味道不是辛辣，而是“清香”和“醒脑”；吃到牛肉丸会感到“汁水盈溢”而不是“面乎”“噎挺”；吃到芝麻茶是真的“柔滑”“细腻”而不是“涩”而“刮擦”；吃到猪脚就是“肥糯”“唇齿黏附”而不是“塞牙”“骨感”…… 同时这一拳还带着虎虎的无产阶级价格拳风，十五块一大盘牛肉炒米粉打得我满地找牙。这就是我说的那种“可以用钱买到与之对应价值的美食”的地方。这就是我在上海梦寐以求的“闭着眼吃也不怕踩雷”的地方。 #转