Кондитерские курсы Евгении Бочаровой

Продолжаю совершенствовать свои навыки 🥳 С 24 по 26 марта пройдёт 🌍Международный Чемпионат по антигравитационным тортам 2026, и я приму участие в этом волшебном мероприятии 🥹 Это не просто конкурс — это место, где мечты обретают форму, где вдохновение сильнее усталости, а каждый торт рассказывает историю. ❤️‍🔥 #gravitycake_competition

Дело, которое я люблю всей душой🥰 🖇️Готовлю десерты и торты любой сложности

Дорогие невесты и женихи, а также родственники, ниже алгоритм от момента приёма заказа до доставки вашего торта 🥰 1. Консультация: Первый этап создания вашего торта начинается с консультации , на которой мы обсуждаем все нюансы заказа, а также обговариваем другие формальные моменты. 2. Тесты начинок: Эта часть самая вкусная. Я предлагаю 6 наших начинок, которые готовлю накануне дегустации из натуральных и дорогих ингредиентов: шоколад, масло, животные сливки. 3. Макет торта: После консультации и внесения предоплаты 50% для вас будет разработан макет торта согласно вашим пожеланиям, нюансам и характеру мероприятия. 4. Доставка: Торт будет доставлен в срок, к началу торжества. Я и мои помощники бережно доставим его своими силами. При необходимости соберем и установим на месте. Скоро как раз весна — сезон свадеб 💐 Для такого повода я создала книгу, где вы сможете найти портфолио тортов, начинок, алгоритм работы с вами и другие детали Пишите в комментариях «НЕВЕСТА» и я пришлю вам ссылку на книгу 🥰

8 марта уже близко. Дата, когда хочется не просто поздравить, а действительно удивить. Многоярусный торт — это про масштаб, эффект и внимание к деталям. Он становится центром праздника и собирает взгляды ещё до первого кусочка. Принимаю ограниченное количество заказов на праздничные даты. Пишите заранее 🤍

Сахарные цветы обладают рядом значимых преимуществ: Сахарные цветы — это идеальное сочетание красоты, практичности и безопасности! 🪷Не вянут — сохраняют идеальный вид длительное время, в отличие от живых. 🪷Не вызывают аллергии — безопасны для людей с чувствительностью к цветочной пыльце. 🪷Съедобные — можно не только любоваться, но и попробовать на вкус. 🪷Можно сохранить на память — остаются красивым и долговечным сувениром после торжества.

В декоре торта-матрешки использовала технику вышивки в стиле Ришелье (посмотрите на эту красоту в карусели) – Для этого я замесила айсинг базовую консистенцию, используя насадку Атеко1 – Для создания кружева замешивала смесь и выкладывала на силиконовый коврик, далее подсушивала в духовке – Розы создавала из цветочной быстросохнующей мастики 🌹 Получилось шедеврально 🥹 Вес торта 3 кг, снизу подложка 16 см в центре 12 см. Почти все секреты раскрыла — пользуйтесь и не забывайте писать свое мнение в комментариях 🤎

Приветствую вас, творцы сладкого! 😍 Скоро 8 марта — самое время заранее подготовить красивые сахарные цветы для ваших тортов. Я открыла для вас доступ к мастер-классу по лепке георгина из мастики. Смотрите видео урок здесь👇🏼 https://cloud.mail.ru/public/9bX6/mgR85krpx Буду рада вашей обратной связи 🤍 Присылайте фото своих сахарных цветов! 🪷

Как многодетной маме организовать свое время? Торт начинается не с муки, а с математики и вот почему это так 👇🏼 Конечно же без вдохновения никуда, но все же Многолетний опыт в кондитерском искусстве позволяет мне без сомнений утверждать, что без цифр никак, с ними ты перестаешь гадать «хватит ли крема». Особенно важно рассчитывать время и сумму покупки, когда ты — мама троих детей 🙂‍↕️ Что же я советую?: 1. Посчитать граммы для каждого яруса торта. Только так я понимаю, сколько именно продуктов купить, чтобы не бегать в магазин в последний момент и не выбрасывать лишнее. 2. Золотое сечение крема: соотношение начинки и покрытия. Так торт будет стабильным, не поплывет и сохранит идеальный баланс вкуса, после которой хотят добавки или делают повторный заказ 🤭. 3. Заготовки — это залог вовремя сделанного торта 💯 Ягодные начинки я замораживаю, бисквит выпекаю заранее и храню в холодильнике Это и есть профессионализм: когда ты управляешь процессом, а не процесс — тобой. Чем больше практики, тем быстрее мозг выдает готовые цифры. А как вы готовитесь к важным делам? Любите, чтобы всё было расписано по пунктам, или предпочитаете решать задачи по мере их поступления? Интересно узнать, много ли среди нас «людей-планов» 👇

Кондитерский тайм-менеджмент. Цифры. Расчеты. Факты Поделилась с вами советами, которые ускоряют приготовление тортов 🤎 Мне очень интересно узнать, как вы организовываете свое время — напишите в комментариях, все ответы прочитаю 👇🏼

Трендовый декор «Ля Рус» на торте «Матрешка» 🪆 Два вкусных торта внутри: медовый и маковый с сочным апельсином 🤤 Я с большим удовольствием поделюсь рецептом апельсиновой начинки — поэтому дайте знать в комментариях, если хотите рецепт, выложу следующим постом 🤎

Кондитерские курсы Евгении Бочаровой pinned a photo

Добро пожаловать! Давайте знакомиться 🥰 Я — Евгения Бочарова, мастер и преподаватель сахарной флористики. Всегда была больше декоратором, чем кондитером. Торты, конечно же, были моей основной деятельностью, спасали от безденежья , когда я была мама в декрете, а муж — в командировках по полгода. Но все же больше меня привлекал декор — это творчество, фантазия, красота 🌷 Я многое умею: текстуры, лепка фигурок, лепка цветов, работа с айсингом, роспись пряников. Профессионализм в этой сфере развила до такой степени, что с этими знаниями я летала по городам и преподавала. НО! большая любовь у меня все же к цветам 🤍 Поняла я это, когда в прошлом году поработала флористом. Шикарно, очень интересно! Сочетание цветов, форм, фактур, оттенков, объема, расположение в букете, правила золотого сечения, треугольника — все, как в тортах Посмотрите мои букеты в каруселе — они вам не оставят равнодушными 🤭 К сожалению (возможно, мне так кажется), сахарные цветы, стали не так популярны, как прежде. На их место пришли новые декораторские материалы: вафельные, зефирные цветы, более бюджетные и простые в изготовлении. Хотя тут можно поспорить, в любом декоре свои нюансы. За время своего присутствия в кондитерском искусстве: - я успела побывать в разных городах с мастер-классами, где передавала свои знания ученицам; - отучилась у Алана Дана; - написала книгу «Сахарные цветы» - испекла торты для звезд; - поучаствовала в шоу «Король Кондитеров» (3 сезон) и стала финалисткой Но, несмотря на это все, вижу я себя безусловно декоратором 🥰 Поэтому у меня к вам вопрос, скажите, вы хотите вновь видеть мои сахарные цветы, букеты, торты, украшенные сладкими композициями?