Post #244

МЕКСИКАНСКАЯ КУХНЯ 🇲🇽 (источник вдохновения - ресторан Mamacita) Мексиканская еда - это про сильные эмоции, про атмосферу, про живые ассоциации - и все очень живое и сильное. Я не была в Мексике (надеюсь, еще побываю) - но у меня есть близкий друг-мексиканец, который пристрастил меня к соответствующей еде да и вообще погрузил в атмосферу (когда мы были на карнавале, он просто надел соломенную шляпу и мы шутили, что Иван пришел на карнавал в костюме Ивана). Сейчас попробую поделиться словесно. Главное, конечно, - маргарита. После того, как я попробовала маргариту в Maria Bonita в Берлине, куда меня привел все тот же Иван, я больше не могу ее пить в обычных барах, хоть самых дорогих. Она кажется сладкой и жидкой. Вы думали, она и должна быть сладкой? Нет, она должна быть одновременно очень кислой, очень соленой, очень холодной (желательно - с колотым льдом), очень пахнущей текилой - и только в последнюю очередь сладкой. А дальше на это ОЧЕНЬ накладывается еда - лепешки, мясо, овощи, сдобренные ОЧЕНЬ острыми соусами, причем разными. Паста из красного перца, тертый перец прямо с семечками, халапеньо кусочками, еще что-то зеленое и острое - мажешь тонким слоем, а оно все горит. И вот это горящее загадочным образом тушит сама по себе сильная маргарита. Казалось бы, рецепторы от такой гремучей смеси должны совсем сойти с ума, а они наоборот успокаиваются. Для полной чистоты - можно ещ ложечку соленого йогурта. Когда буря во рту немножко утихнет, можно решиться на следующий подвиг - еще одну ложечку вооон того соуса. И так далее, пока хватит сил/маргариты. P.S. Возможно, вы весь этот пост пытались понять, причем тут Иван и Мексика. Так вот, чтоб вы знали - Иван это обычное мексиканское имя. Настолько обычное, что наш друг Иван вообще не знал о его связи с Россией (да и вообще из пяти мексиканцев, которых я знаю, Иванами зовут двух). Мы провели маленькое расследование и предположили вот что. Во времена Троцкого, Фриды и Диего среди леваков развилась советофилия и, соответственно, дети-Иваны. А леваков в Мексике было тогда так много, что Иванами заполнилась вся страна. И следующим поколениям уже даже в голову не приходило, что это "импорт". В Италии тоже порядком Иванов, но это в основном поколение 50+, и они точно знают, что это потому что родители были коммунисты. Судя по всему, в автохтонное оно не перешло.