Post #602

Если вам показалось, что цветы вашей груши воняют (ну... или подванивают) мертвечиной или ещё чем-то таким то это вам не показалось. Это интересный эволюционный механизм, который есть у некоторых древних родов. Запах падали и прочих фекалий — атавистический механизм, доставшийся груше (а так же боярышнику, в меньшей степени рябине и некоторым другим) от древнего предка современных Rosaceae, построивших своё половое размножение на сапромиофилии (опылении падальщиками будь то мухи или жуки). При этом если с грушами всё понятно, т.к. цветут они действительно рано (ещё один признак "конкуренции" за опылителей — цветение до распускания листьев) то с боярышниками всё сложней в виду географических причин эволюции и поэтому этого мы касаться пока не будем. И так — чем оно смердит: основной нотой смрада грушевых цветков является диметилсульфид (ноты гнили и лежалого чеснока) и индол (компонент запаха разлагающихся белков - сиречь трупный - и фекалий); в шлейфе легко заходит фенилацетальдегид, скрашивающий этот нишевый парфюм цветочными нотами и лёгкой медовой сладостью. "Сладость" вернулась в эволюции потому, что груши снова начали рассчитывать на пчёл и прочих журчалок. А действительно — зачем себя ограничивать, если можно собрать полный букет опылителей? Если тут же сказать про боярышники то там "верхняя" нота будет выражена уже триметиламином (подчёркнутый красной линией вечерний аромат утреннего речного улова) и скатолом (ещё один элемент мертвечины). Рябина пахнет тоже не так чтобы очень, но поспокойней. В городском озеленении она берёт уже количеством, а не качеством. И вот "душный" запах рябины — это горько-миндальный бензальдегид (как у черёмухи), описанный выше фенилацетальдегид, лианол и гераниол (как у розы и душистых пеларгоний) и "следы" индола. Поэтому она подванивает, но это не совсем заметно на общем фоне и бывает сложно понять почему запах не приятный. Это из-за того же индола.