Post #986

Жестокий деликатес Древнего Рима. Эта бронзовая скульптура (2,7 см в высоту) из форта Оberstimm на Дунае посвящена известному древнеримскому деликатесу. Экспонат коллекции Баварского археологического музея, Мюнхен. Датируется 100-ым годом н. э. Сони - мелкие грызуны, похожие на мышей или белок (Длина тела от 8 до 20 см.) - ценились в Древнем Риме в качестве блюда. Их держали в специальных терракотовых горшках - глирариях и откармливали желудями и орехами, благодаря чему сони часто впадали в спячку и стремительно толстели. Римляне употребляли сонь, так как считалось, что их жир полезен для стабилизации кровообращения Древнеримский рецепт: VIII. Четвероногие. Tetrapus. IX. Сони. "Начини свиным фаршем, а также молотым мясом самой сони с перцем, гарумом*, лазерпицием и подливой. Зашей тушь и поставь в печь" "De re coquinaria" ("О кулинарном деле"), Марк Габий Апиций (гурман и кулинар времен императора Тиберия). * про гарум - https://t.me/eselevichir/807