Post #172

Рецепт колива, как его готовят на Афоне 500 г пшеницы 250 г белых сухарей 500 г тертого фундука 250 г тертого миндаля 250 г белого изюма 100 г черного изюма Семена кунжута по вкусу Сахар, корица по вкусу По желанию дополнительно: зерна граната, цедра апельсина, кокосовая стружка Пшеницу вымочить (лучше с вечера) в холодной воде с добавлением небольшого количества соли; слить воду; отварить пшеницу 30-40 минут, разложить на чистом полотенце, подсушить. Сухари растолочь в порошок. Изюм подержать в горячей воде минуты 3, воду слить, изюм выложить на полотенце и подсушить. Семена кунжута слегка обжарить на сухой сковороде. Перемешать пшеницу с изюмом, затем вмешать тертый фундук, миндаль, кунжут, цедру, часть толченых сухарей. Выложить коливо на блюдо, аккуратно посыпать всю поверхность сверху оставшимися сухарями, поверх сухарей посыпать сахаром, смешанным с корицей.