HungryHeart

The North America’s 50 Best Restaurants

Иногда они возвращаются Фредди Меркьюри любил делать подарки друзьям на свой день рождения. Чем я не Фредди? Опять огромное спасибо Антону Афанасьеву

Если у вас нет на велосипеде такого обвеса, то я даже не знаю, зачем вы его вообще покупали.

11 перелетов non-stop и 7 часовых поясов за 18 дней - почти рекорд. Круче был только вояж в 16 перелетов за 53 дня и 14 часовых поясов. Большой материал про то, как выживать в условиях интенсивных путешествий и бесконечного застолья еще впереди, пока делюсь золотой формулой, которая отлично работает на практике: - Если можешь не есть, не ешь! - Если можешь поспать – спи! - В любой непонятной ситуации сделай глоток воды.

Друзья, здравствуйте! Завтра в 16 часов подробнее поговорим о наших спикерах и форматах их выступления. Присоединяйтесь!

Сумасшедшему фуди 100 верст не крюк. Москва-Стамбул-Лиссабон-Сан-Пауло-Сантьяго-Богота-Мадрид-Прага Как будто этого было мало, и я решила добавить перед возвращением в Москву еще Цюрих-Ницца, чтобы поужинать в Mirazur и улететь на следующий день в Москву. Юбилейное меню в Mirazur - отличный пример рефлексии на тему «как я провел последние 20 лет» глазами величайшего шефа в Новейшей истории. Удивительно, что Ферран впервые побывал в Mirazur всего полтора года назад, а работа над над систематизацией наследия ресторана и юбилейным меню заняла 9 месяцев. Что было в меню? Хиты Mirazur, например, свекла со сливками и икрой, немного самого Феррана (ужин начался со знаменитой оливки), немного Альберта из нового меню Enigma, блюда, вдохновленные любовью Мауро к Японии (например, мальки с икрой, усиленные крекером из засушенных мальков же), кальмар от Альберта Рауриха, нашпигованный сегментами пальчикового лайма. Самый сложный вопрос для Мауро и его команды - что дальше? Идем тем же путем или начинаем писать совершенно новую главу. Мне очень интересно.

Disfrutar, том 3 Наконец-то дошли руки распаковать драгоценный подарок. Второе видео для тех, кого интригует на картинке ящичек в дыму

#несерьезное Чего мы только не видели: сумки-багеты, бейглы, круассаны, пиццы, бургеры, ну и знаменитый томат и пучок сельдерея. Пока вы думали, щегольнуть оригинальным аксессуаром или нет, Moschino и Chloé уже предлагает новую коллекцию гастрономических сумок. Склоняюсь к рыбе или ломтику папайи. А что бы выбрали вы?

Что вы знаете о Чили? Мой набор до поездки: Анды-Атакама-Boragó-Вино-Остров Пасхи-Патагония-Пингвины-Пиночет-Чилийский Сибас Кто больше? 4 дня интенсивного «тренинга» в компании Родольфо Гузмана (его ресторан Boragó находится на 23 строчке The World’s 50 Best Restaurants) значительно расширили мой диапазон как в образовательном, так и гастрономическом смысле. Большой и подробный отчет будет позже, а пока поделюсь картинками

#несерьезное К вопросу о ИИ в индустрии (а заодно и про коллаборации). Кто здесь создан нечеловеческим интеллектом? 💯пицца forever 👍и точка? 🔥оба

#thisismytypeoffood Тот, кто знает меня близко, скажет, что я люблю жизнь во всех ее проявлениях и в самом широком диапазоне. Через новые ощущения, как очень тонкие, как и выкрученные по максимуму, я познаю мир. Еда - пожалуй, самый быстрый, доступный и безопасный способ извлечения эмоций. Режим файн дайнига требует серьезного интеллектуального и эмоционального напряжения и может вызвать быстрый передоз, поэтому я разбавляю его чем-то типа идеальной курицы с рисом (nasy ayam или Hainan chicken rice) или супа с вонтонами. В отсутствии любимого комфорт-фуда в Москве готовлю свое лекарство самостоятельно. Вот рецепт соуса, который любую бледную курицу превратит в горячую штучку: Соевый соус Выдержанное рисовое вино Смесь 5 специй Масло чили Смешать по вкусу А вы чем раскрашиваете свои будни? P.s. пол царства за курицу с рисом

Китайской кухни не существует. А сычуаньская — одна из четырёх великих. Именно с этого утверждения начинается наш новый курс в Институте Гастрономии. Мы запускаем первую в России программу, посвящённую именно региональной азиатской кухне. Без обобщений, без адаптации «под европейского гостя». Только аутентика. Преподаватели — носители традиции: 🔸 Лань Минлу — шеф-повар, профессор, декан Академии сычуаньской кухни 🔸 Ян Лумин и Чжоу Бинцзе — шефы и преподаватели Института туризма Сычуани Программа курса: — Погружение в историю региона — Ингредиенты и оборудование: что нужно для настоящей сычуаньской кухни — Техники и региональные особенности — Практика под руководством мастеров Для тех, кто готов прилететь в Красноярск ради настоящего вкуса ✈️ Старт 13 апреля. 📞 Запись и консультации: +7 (967) 612-03-08 📧 [email protected]