Post #6899

Этот рецепт уютных булочек с корицей всегда собирает так много отзывов от читателей и его безумно приятно приготовить осенью 🍂🧺 Сегодня с удовольствием дублирую вам рецепт, поверьте, все усилия на приготовления будут того стоить! 🧺 Тесто: - 6 г дрожжей - 500 г пшеничной муки высшего сорта - 200 мл воды - 5 г соли - 75 г сахара - 75 г сливочного - 2 крупных яйца ⠀ Начинка: - 60 г тростникового сахара - 20 г сливочного масла - 5 г молотой корицы ⠀ Крем: - 50 мл сливок 20% - 30 мл сгущёнки Сливочное масло и яйца должны быть тёплыми, чтобы не замедлять брожение теста. ⠀ 1.Смешайте тёплую воду и 3 ст. л. сахара. Всыпьте дрожжи, перемешайте венчиком. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15-20 минут. Как только появится «шапка», можно замешивать тесто. 2. Когда дрожжи поднимутся, добавьте к ним яйца, соль и сахар, перемешайте и только после этого добавляйте муку. 3. Вмешивайте масло постепенно. Как только тесто будет замешено, накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут. 4. Сделайте первую обминку,, просто перемешав тесто рукой. 5. Тесто должно стать однородным и не липнуть к рукам. Накройте полотенцем и поставьте в тепло ещё на 30 минут. 6. Поделите тесто на 2 части, накройте их плёнкой и дайте отдохнуть 10-15 минут. 7. Раскатайте одну часть теста скалкой в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. 8. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, 2-3 см снизу должны остаться не смазанными. Посыпьте тесто корицей и сахаром (кроме нижнего края). 9. Скатайте тесто в плотный рулет. Нижний край теста смочите водой и прижмите. 12. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. 13. Готовый рулет нарежьте на порционные булочки. Уложите их в форму и накройте полотенцем, оставив в тепле на 30 мин. 14. Для крема взбиваем сливки со сгущёнкой до легкого загустения. 15. Выпекайте синабоны в духовке 15 минут при температуре 160°С. 18. Полейте кремом горячие синнабоны сразу после выпечки — пусть он полностью их пропитает.