Post #8026

На этой неделе снимала несколько интересных и уютных идей к Пасхе — рецепт своего фирменного воздушного кулича с декором в природном стиле и подставку для яиц своими руками! Давайте начнем с рецепта кулича, который не черствеет на следующий день и становится только вкуснее. С помадкой у меня тоже есть небольшой секрет, рецептом делюсь ниже. 🍃 Совет: если вы хотите ровную шапочку кулича, то перед выпечкой слегка проткните тесто деревянной шпажкой или можно сделать дополнительный каркас внутри формы с помощью пергамента. Ингредиенты для 3 средних куличей: Опара: Мука - 22 гр Дрожжи (быстрорастворимые) - 6 гр Сахар - 15 гр Топленое молоко - 150 мл Для теста: Мука - 500 гр Сахар - 150 гр Яйца СО - 3 шт Сливочное масло - 100 гр Сметана 20% - 100 гр Ванильный сахар - по вкусу Цедра лайма - 5-10 гр Сушеная клюква - 20 гр + 20 мл молока и 1 желток Для опары в тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и муку. Оставляем в тёплом месте на 30 минут. Когда опара подойдёт, добавьте к ней цедру. Пока делаем тесто: в яйца добавляем сахар, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, сметану. Активно перемешиваем. Добавляем опару и ещё раз перемешиваем. Теперь добавляем порциями муку. Тесто можно вымешать руками или в миксере. Убираем в тёплое место на 1 час. После делим тесто на части и добавляем цукаты. Кладём в форму шарик теста (оно должно занимать 1/3 формы) и снова убираем в тепло, чтобы тесто поднялось. Смазываем сверху смесью из молока и желтка, отправляем выпекаться на 30-35 минут до 180 С. Даём куличам остыть и приступаем к декору! Глазурь: Сухое молоко - 5 ст.л Сгущенка - 10 ст.л Лимонный сок - 3 ст.л Пищевой краситель для розового оттенка несколько капель Для глазури: в миске смешиваем сухое молоко со сгущенкой и лимонным соком. Можно экспериментировать с консистенцией и сделать ее гуще. Написать вам рецепт декоративного съедобного мха?