Post #56988

📷عکس‌نوشت میراث‌آریا/ «بیدارباش سحر»؛ زنجیره همدلی در کوچه‌های خاموش استان اردبیل 🔹وقتی هنوز زنگ ساعت‌ها در کار نبود، دستِ همسایه، وقت سحر را خبر می‌داد. 🔹در شب‌های ماه مبارک رمضان، هر خانواده موظف بود درِ خانه همسایه سمت راست و چپ خود را بکوبد؛ زنجیره‌ای از بیداری که خانه به خانه ادامه می‌یافت. 🔹این آیین ساده، شبکه‌ای از مسئولیت‌پذیری اجتماعی را شکل می‌داد؛ هیچ خانه‌ای از قلم نمی‌افتاد و مفهوم همسایگی، معنایی عینی پیدا می‌کرد. 🔹سفره‌های افطار اردبیل نیز روایت همین سادگی و عقلانیت اقلیمی است؛ زردآلو، تخم‌مرغ، فرنی با مربای گل سرخ و نان و پنیر و کره، ترکیبی مقوی برای اقلیم سرد این دیار. 🔹زردآلو با طبع گرم خود، تعادل‌بخش روزهای خنک و تأمین‌کننده انرژی پس از ساعت‌ها روزه‌داری است؛ دانشی بومی که در دل سنت ماندگار شده است. 🔹«سوتی‌پلو» و «سوتی‌آش» با لطافت و ارزش غذایی بالا، و «اریشته‌پلو» با توازن مزاجی گرم و سرد، پیوندی میان ذائقه بومی و آیین بندگی ایجاد می‌کنند. 🔹رمضان در اردبیل، تجلی همبستگی، دانش زیستی و مهربانی مردمانی است که ایمان را در کوچه‌ها جاری می‌کردند. @CHTNiran