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미국에서 생산되는 치즈의 90%는 화이자가 개발한 성분을 함유하고 있습니다. 이 유전자 변형 합성 레넷은 GMO 옥수수, 흑곰팡이, 그리고 CRISPR 유전자 편집 기술을 이용하여 만들어집니다. 유일한 안전성 연구는 90일 동안 쥐를 대상으로 진행되었습니다. 미국 식품의약국(FDA)은 성분 공개나 특별 라벨링을 요구하지 않습니다. 1990년, 미국 FDA는 화이자에게 최초의 CRISPR 유전자 편집 GMO 유전자 변형 제품인 GMO 미생물 키모신 레넷(FPC, 발효 생산 키모신)에 대한 승인과 특허를 부여했습니다. 합성 키모신 제조 공정: GMO 옥수수를 대형 탱크에서 아스페르길루스 니거 흑곰팡이를 이용하여 발효시킨 후, 이 흑곰팡이를 CRISPR 유전자 편집 기술을 이용해 소의 유전자에 삽입하여 GMO 합성 키모신 레넷(FPC)을 생산합니다. 미국 FDA의 라벨링 법규 미비 및 원료 라벨에서 찾아야 할 문구... 미생물 레넷 식물성 레넷 키모신 레넷 FPC 레넷 발효 레넷 특수 발효 레넷 미생물 효소 발효 ​​생산 레넷 *⃣ 사실상 어떤 이름으로든 표기될 수 있습니다. 미국 FDA는 치즈 제조업체에게 레넷의 원산지를 표기하도록 요구하지 않습니다. 코셔 및 할랄 인증 치즈조차도 라벨에 FPC 키모신을 사용합니다. 합성 키모신 FPC 레넷이 함유된 치즈를 피하는 방법... 🔵동물성 레넷을 사용한 치즈 구입: 원료 목록에 '동물성 레넷'이라고 표시된 마트 브랜드를 찾으세요. 숙성, 생, A2 치즈에 동물성 레넷을 사용하는 전통적인 치즈 제조 방식을 고수하는 지역 농부나 농산물 직판장에서 구입하세요. 🔵유기농 인증 치즈를 구입하세요: 미국 유기농 인증(US Certified Organic)은 엄격한 규정을 준수하며 GMO 또는 유전자 변형 성분을 금지합니다. 모든 인증 유기농 치즈에는 합성 FPC 키모신이 함유되어 있지 않습니다.