Post #1656

🏔Uraler Pelmeni Der Ural gilt als die Heimat der Pelmeni in Russland. Traditionell wird die Füllung aus drei Fleischsorten – Rind, Schwein und Lamm – zubereitet. Der Teig ist dünn, und die Pelmeni sind klein und besonders fein geformt. ❄️Sibirische Pelmeni In Sibirien werden Pelmeni oft größer und mit mehr Füllung gemacht. Eine Besonderheit: Sie werden im Freien eingefroren, wodurch sie ihren Geschmack besonders gut behalten. In der Füllung findet man neben klassischem Fleisch auch Wild – Elch, Rentier oder sogar Bär. 🌊Pomorische Pelmeni In den nördlichen Regionen Russlands werden Pelmeni oft nicht mit Fleisch, sondern mit Fisch gefüllt – zum Beispiel mit Lachs, Dorsch oder Hecht. Damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen, wird der Teig etwas dicker gemacht. Serviert werden sie meist in Brühe oder mit Butter. 🥩🧅Burjatische Buuds Buuds sind enge Verwandte der Pelmeni, werden aber in einem speziellen Dampfkochtopf gedämpft statt gekocht. Die Füllung besteht aus Lamm- oder Rindfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen. Typisch für Buusy ist die kleine Öffnung an der Oberseite, die den Fleischsaft im Inneren bewahrt und das Gericht besonders saftig macht. 🥟Kalmückische Böregi Böregi zeichnen sich durch eine ungewöhnliche ovale Form mit schönen Teigfalten auf der Oberseite aus. Sie können gekocht werden, werden aber meist gebraten, sodass der Teig schön knusprig und die Füllung besonders aromatisch wird. Welche Art von Pelmeni mögt ihr am liebsten? Teilt eure Lieblingsrezepte mit uns in den Kommentaren!✍🏻