Post #6653

В Москве недавно гостила команда калининградского «Штайндамм, 99». Шеф Александр Коробков в рамках фестиваля AgalarovRest «12 регионов России» готовил на кухне ресторана Lesnoy Во-первых, я ни разу не была в «Лесном» до этого. Богемный с высокими потолками, двухуровневым зонированием, кальянами и очень интересными люстрами А во-вторых, теперь я хочу в Калининград! Ужин стоил 15 000 рублей. Мои фавориты: Килька пряного посола с винегретом. Винегрет — это сорбет, а если если съесть одновременно кильку с картошкой и этим мороженым, во рту получится отчетливый вкус селедки под шубой Листья салата с копченым лещом, печеным перцем и вяленой свеклой. Такой нисуаз с лещом Вишневый сорбет (чтобы освежить рецепторы, но я визжала от восторга на весь ресторан) Пирог из оленины с соусом из сморчков и лесных грибов На видео очень важный человек Валерия Некрасова (креативный директор форума для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА») показывает, как вытаскивать косточки из ребер леща, а потом нам подсказали его перевернуть костями вверх❤️❤️ Единственный минус ужина — Александр Коробков поверил в гостей больше, чем мы в себя сами и сделал все 7 подач полноразмерными, то есть огромными. В общем, з̶а̶ж̶р̶а̶л̶а̶с̶ь̶ жалуюсь на то, что слишком много кормили Следующий ужин в Lesnoy уже на этой неделе, а дальше — раз в месяц до конца года 📍Лесная ул., 20, стр. 5