Post #6921

Впервые в жизни побывала на ужине-омакасэ – нам всем это точно надо! Омакасэ – с японского переводится как «полагаюсь на вас», «доверяю вам». Получается, это легальный шанс прийти в ресторан и не выбирать вообще ничего! Отключить голову, поймать дзен и только следить, как порхают руки шефа и вылепливают лучшие в вашей жизни суши Я была в Self Edge Japanese у бренд-шефа Дмитрия Тян и шеф-повара Игоря Лигай Лично меня достала эта ответственность за все кругом, так что было очень приятно побыть полтора часа в неизвестности, только открывать рот и есть вкуснющие нигири и хенд-роллы, и запивать все это классно подобранным вином На ужине 15 подач. Я могу перечислить все, но смысла в этом никакого, потому что каждый раз меню меняется – в этом и смысл. Шефы ориентируются на свежие (а иногда и редкие!) ингредиенты – рыб и мориков, которые в этот день доставили в ресторан. Ну и, наверное, немного на погоду и настроение Вот часть того, что съела я: 🟢устрица с овощной сальсой с черной икрой 🟢нигири с лососем и икрой 🟢хенд-ролл с креветкой ботан и выдержанной говядиной 🟢хенд-ролл с вагю и чипсами топинамбура 🟢нигири с японской ставридой, икрой и листьями шисо 🟢самый вкусный моти в своей жизни! Каково же было мое удивление, когда среди вин оказалась греческая рецина – к японскому ужину 🍀 Стоит это дорого, но реально того стоит! 20 000 рублей + 15 000 винное сопровождение 📍Большая Грузинская., 76, с. 2