Post #7242

Синоптики наврали про самое жаркое лето в истории. Но мы и шеф-повара московских ресторанов им поверили. Ребята напридумывали холодных супов и ввели их в меню Рассказываем про 7 самых необычных. Кто-то же должен их есть даже несмотря на погоду 💔 Lumicino Гаспачо с черешней Шеф Lumicino Тимур Исмайлов придумал ловушку для лета (или для нас – я как слышу слово «черешня» – дальше все как в тумане). У него в меню есть гаспачо с черешней! В основе супа все по классике — пилати, печеный перец и чеснок. Capito Окрошка с мортаделлой В Capito шеф Саша Арохипов готовит окрошку на итальянский манер — с мортаделлой. А еще ловко примиряет любителей кваса и кефира — просто делает из них микс и добавляет пижонскую горчицу. Anchovy’s Club Суп из трав с крабом В Anchovy’s Club только что масштабно обновили меню. Мы еще не видели, но наслышаны. Например, в нем появился холодный суп из трав с крабом и свежей редиской. «Миндаль» Догва суп В ресторане Александра Раппопорта «Миндаль» (это южно-азербайджанская и персидская кухни) есть суп догва. Это кисломолочный насыщенный суп на основе мацони, с рисом, щавелем, шпинатом, мятой, базиликом и горной кинзой. Холодный, естественно. «МореКофеОкеан by ERWIN» Томатный рассол с творожным зерном, луком и хреновым кремом Хочется спросить for real? Да, в него добавляют творожное зерно, лук, крем из хрена, лайм со смесью рубленой зелени и имбирь, придающий пикантности. Geraldine Холодный суп из авокадо с огурцом В летнем меню Евгения Уткина, шеф-повара Geraldine, есть нежный-нежный холодный суп из авокадо с огурцом, а еще суп из манго с креветкой. Beluga Окрошка на свекольном квасе Новый шеф-повар ресторана Beluga придумал, как сделать окрошку не как у всех. Во-первых, она на свекольном монастырском квасе, а во вторых, с колбасой из осетра, слайсами свежего хрустящего редиса и огурца, куриным яйцом всмятку, подкопченной сметаной.