Post #7359

Запишите себе в планы на август – сет «Наследники» в ресторане Chef’s Table Пока что это лучший мой экспириенс в шефс тейблах и сет-меню. Зачем я скромничаю – это полный восторг 🔥 В холдинге WRF подросло новое поколение талантливых и очень красивых шефов. Владислав Алексеев (Chef’s Table), Глеб Меломанов (IKRA, Chef’s Table), Константин Шкарбан (UCHIWA), Илья Амерханов (Tajiri-Go) и Егор Абрамов (Selfie) собрались за одним столом и создали общий сет «Наследники» Набор блюд меняется каждый раз, состав их держится в секрете – так что можно ходить и любоваться на ребят каждый месяц, и скучно точно не будет Мне очень понравилась сама атмосфера, потому что шефы болтают между собой, с гостями, рассказывают истории из детства, связанные с блюдами, подкалывают друг друга, параллельно готовят и помогают другому завершить блюдо, чтобы скорее его подать В какой-то момент Влад Алексеев начал натирать горбушку бородинского хлеба чесноком, и все резко перенеслись в детство. Мне так делал дедушка, кому-то родители, но все это хорошо забытые очень приятные воспоминания Кстати, на этом ужине была самая красивая подача мозговой косточки. На огромной кости, украшенной полевыми цветами, выложен мозг с доброй ложкой черной икры Что попробовали: 🟡заливное из мидий 🟡ферментированные персики с лангустинами и игристым 🟡чаван-муши из молодого миндаля с черной икрой 🟡мозговая косточка с овощами 🟡сябу-сябу из вагю с черным трюфелем (и соусом после которого мы все облизывали тарелки) 🟡тако с крабом 🟡кулебяка из гуся с жареными лисичками 🟡тарт с черникой и мороженым из кардамона 🟡хвойной мороженое с клубникой и кремом шантильи Цена: 18 000 рублей 📍Смоленская площадь, 3