Post #8018

Дорогие и культурные, я теперь тоже могу так себя называть, после того, как побывала на сете Александра Галузы в ресторане Интеллигенция 2.0, а после – в театре СТИ на «Мандате» Chef’s table в Интеллигенции рассчитан на 6 гостей, и все имеют доступ к т̶е̶л̶у̶ шефу, и могут поболтать о том, что он готовит или о природе и погоде – куда разговор заведет В основе меню сезонные продукты, так что он будет видоизменяться чуть ли не каждый месяц, любовь Александра к ферментации, интересные подачи и неожиданные всплески вкуса Сет – 8 500 рублей: 🟢тарталетка с картофелем и фуа-гра (и грибами!) 🟢свекла с вяленой уткой и ромашковым уксусом 🟢краб с маринованной кольраби и биском из лангустинов 🟢тартар из говядины с вяленым творогом и луковым кремом 🟢сом в устричной глазури с морским виноградом (мой фаворит!) 🟢краб в кольраби с пеной из биска 🟢гранита из лимона с ферментированной сливой (короткая передышка, чтобы очистить рецепторы) 🟢омлет чаван-муши с икрой и трюфелем 🟢гратен из корнеплодов с кетчупом из мисо (обратите внимание, как он подобран по цвету) 🟢перепел с луковым супом и пирогом из песочного теста 🟢мильфей с ромашковым кремом и кофейным тюилем Попробовать можно в пятницу и субботу с 18 часов, нужно предварительное бронирование А еще в ресторане при заказе можно получить бокал игристика, если у вас есть билеты в театр на сегодняшний вечер. А в ближайших театрах – скидку на билеты 📍ул. Александра Солженицына, 17, стр. 1