Post #8209

Чем я занимаюсь целыми днями? Наряжаюсь, ем в ресторанах и пишу статьи — можете мне завидовать, а можете почитать мои размышления в «Правилах жизни» о том, что такое «московская кухня» и где ее попробовать Термин «московская кухня» часто используют язвительно. В наборе чисто столичных блюд — салат «Цезарь», роллы «Филадельфия», паста карбонара со сливками (потому что так понятнее и привычнее), том-ям, лишенный остроты (потому что так просят гости), и другие иностранные блюда, гостеприимно наделенные новым гражданством. И все это — не признак бедности вкуса, а симптом мегаполиса. Получается, что московская кухня циничная, прагматичная и живая. Это феномен, достойный места в списке культурного наследия ЮНЕСКО: блюда, переосмысленные и переработанные до тех пор, пока они не становятся понятными и комфортными москвичу.