Post #379

Про новые/старые хобби В последний месяц большую часть времени вынужденно провожу дома. И в мою жизнь медленно, но верно вернулась готовка. А вместе с ней — интуитивная сервировка (этот навык точно хочу прокачивать; помните, я ведь начала собирать фарфор?). Готовлю без особого плана: что-то нахожу в интернете, что-то подсматриваю у друзей. Иногда получается прямо открытие — и тогда хочется сохранить рецепт здесь. Делюсь двумя такими находками. Пиперада с треской (баскское блюдо) Ингредиенты (на 2–3 порции): Лук — 2 средние головки Чеснок — 3 зубчика Сладкий перец — 2 крупных Помидоры черри — горсть (или 1 крупный помидор, очищенный от кожицы и семян) Филе трески (лойны) — 600 г Оливковое масло — для жарки Соль — по вкусу Перец (лучше эс-пелет) — по вкусу Петрушка — для подачи Приготовление: Лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими слайсами. На оливковом масле обжарить лук и чеснок на маленьком огне около 5 минут. Добавить сладкий перец, нарезанный полукольцами, и тушить до мягкости (примерно 10 минут). Всыпать горсть помидоров черри (или нарезанный кубиками крупный помидор). Готовить ещё 10 минут. Выложить сверху треску крупными кусками, посолить. Накрыть крышкой и готовить ещё 10 минут. Перед подачей украсить петрушкой. Суп с чечевицей и сыром Ингредиенты: Репчатый лук — 0,5 шт. Корень сельдерея — 50 г Чеснок — 2 зубчика Морковь — 1 шт. Помидор — 1 шт. Томатная паста — 1 ч. ложка Сахар — 0,5 ч. ложки Специи (розмарин, орегано, соль) — по вкусу Перец чили — по вкусу Овечий или козий сыр — по вкусу Куриный бульон — 1 л Оливковое масло — для жарки Лимон Приготовление: Лук, чеснок и сельдерей мелко нарезать, приправить розмарином и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Морковь измельчить, добавить к овощам и тушить ещё 2–3 минуты. Помидор и перец чили нарезать, добавить томатную пасту с сахаром, перемешать и готовить ещё 5 минут. Чечевицу промыть, смешать с овощами, переложить в кастрюлю, залить бульоном и варить 15 минут. Добавить соль, орегано и перец по вкусу, доварить ещё 5 минут. При подаче украсить овечьим или козьим сыром и сбрызнуть лимоном (у меня был лайм). #маленькие_радости