Post #22458

шу с заварным кремом ингредиенты для заварного теста: • вода — 1 стакан • соль — ½ ч. л. • сахар — 2 ч. л. • сливочное масло — 100 г • мука — 1 стакан • яйца — 4–5 шт приготовление теста: в кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар, поставить на огонь. когда вода закипит, добавить сливочное масло. после того как масло полностью растворится, всыпать муку и интенсивно мешать, не отходя от плиты, чтобы не образовывались комочки. тесто должно стать однородным, собираться в шар и отходить от стенок кастрюли. снять с огня и дать немного остыть. добавлять яйца по одному, каждый раз тщательно вмешивая. тесто должно получиться мягким, не плотным. выпекать при температуре 180° в течение 25–30 минут. если изделия вынуть недопечёнными, они осядут. после готовности приоткрыть дверцу духовки и оставить изделия остывать постепенно. ингредиенты для заварного крема: • молоко — 500 мл • яйца — 2 шт • сахар — 150 г • мука — 2 ст. л. • ваниль — по вкусу • сливочное масло — 100 г приготовление крема: молоко нагреть, не доводя до кипения. в отдельной миске смешать яйца, сахар и муку до однородной массы. тонкой струйкой влить горячее молоко, постоянно помешивая. перелить смесь обратно в кастрюлю и варить на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения. снять с плиты, добавить ваниль и сливочное масло, перемешать до гладкости. накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. дать пирожным остыть, разрезать и начинить кремом, посыпать сахарной пудрой и обязательно сварить армянский кофе ☕️