Post #700

Будь (с) огурчиком! Актуально до крайней степени злободневности - надо успевать. Делюсь сакральным. 1. Для приготовления малосольных огурцов обязательно нужны собственнно огурцы. Огурцы из магазина, конечно, вариант, но не лучший. Самые вкусные и полезные произрастают там, где не используются химические удобрения. 2. Потребуется вода, соль крупного помола, укроп, чеснок, листья хрена, черной смородины, эстрагон (тархун), жгучий перец, нож, ложка столовая или мерный стакан, банки с крышками. Можно использовать бочки, но это не всегда удобно. Обязательно - настроение. Без понимания эпохального значения миссии огурцы будут уже не те. 3. Надо учитывать, что огурцов должно быть больше, чем намерены заготовить. Не возьмусь объяснять этот феномен, но эмпирически установлено точно, что по мере приготовления самых маленьких и красивых огурцов их всегда становится меньше :) 4. Мыть огурцы перед их солением правильно, но важно знать меру. Наждачка неуместна. Важно сохранение кожуры. Огурцы со своей грядки обычно достаточно чисты. Укроп, листья хрена, черной смородины, чеснок, перец — тоже мыть, а потом нарезать — важно не перепутать последовательность. 5. На дно банки — лист хрена, далее смесь специй (после укладки огурцами до половины банки можно добавить). 6. С огурцами, подлежащим скорейшему использованию в качестве малосольного деликатеса, придется поступить именно так... Кончики и попки (края плода) обрезать. Если не торопитесь жить есть, можно не обрезать. 7. Важно! Укладка только попками вверх! Максимально плотно. Это залог успеха. Не возьмусь гадать почему, но в ходе многолетних исследований категорически точно установлено - малосольные и соленые огурцы получаются вкуснее, если плотно уложены попками вверх. 8. Соль обязательно растворять в воде до заливки банок, заполненных огурцами и специями. Малосольным огурцам, как не трудно догадаться, соли много не нужно: для употребления летом - 2 полных столовых ложки соли на трехлитровую банку, для засолки на зиму - 3 ложки. Если хрена, чеснока и перца мало, сыпать четвертную ложку соли разумно - соленый огурец лучше вялого и испорченного. 9. Со специями уместны эксперименты: тогда каждая банка получится со своим индивидуальным вкусом. 10. Упакованные огурцами банки пару дней держать при комнатной температуре, периодически (раз в день) надавливая на огурцы для выхода воздуха. Затем банкам лучше попасть в прохладное место. Помогите им ради себя его найти. Погреб, холодильник - возможные варианты. По мере хранения вкус огурцов перманентно изменяется — это диалектика! Приятного аппетита! На здоровье! Не случайно слово «огурчик» — не всегда об огурцах. Огурчик - часто тот, у кого свежий и здоровый вид, бодрое настроение. . Желаю свежести и здоровья! Будьте (с) огурчиком! #LifeНack@AllSubjectivity —— Выводы? ⭐ Их не меньше двух… Добавляйте! Поделись улыбкою своей, И она к тебе не раз еще вернется… Подписаться на Тelegram канал Субъективности объективности https://t.me/AllSubjectivity — разумно и полезно.