Post #8485

‍Растительные аналоги мяса: рынок теряет аппетит Согласно недавнему исследованию журнала The Economist, сегмент альтернативных белков испытывает серьезные трудности после взрывного роста в начале прошлого десятилетия. Бурный старт в 2019 году, когда американская компания Beyond Meat дебютировала на бирже с капитализацией почти в $4 млрд, уступил место замедлению темпов роста и насыщению рынка. Продажи растительного мяса в США в 2020 году увеличились на 45%, достигнув отметки в $1,4 млрд. Однако с тех пор динамика изменилась: десятки стартапов присоединились к гонке, но столкнувшись с жестокой конкуренцией и недоверием потребителей, многие уже покинули рынок. Одновременно крупные мясоперерабатывающие компании вышли на арену растительных аналогов, предлагая собственные линейки продуктов, что дополнительно осложняет борьбу за покупателя. ▶️ Растительное мясо теряет популярность. В 2019 году компания Beyond Meat была оценена почти в $4 млрд, а продажи растительных продуктов в США выросли на 45%, достигнув $1,4 млрд. Однако сегодня ситуация кардинально изменилась: выручка Beyond стремительно падает, а стоимость компании снизилась до менее чем $400 млн. Причины кризиса: 💲 Цена: Натуральное мясо остаётся дешевле растительных аналогов. Например, килограмм фарша в Walmart стоит $7,43, в то время как аналогичный продукт от Impossible Foods обойдётся покупателю в $9,04. 🍽️ Вкус: Часть потребителей недовольна вкусом и консистенцией искусственных продуктов. 📋 Имидж: Растительное мясо позиционируется как ультра-обработанное, что идёт вразрез с растущими предпочтениями здорового образа жизни и желанием употреблять натуральные продукты. Несмотря на вызовы, доля альтернативных белковых продуктов на мировом рынке продолжает медленно расти, составляя в 2025 году около 1,5% от общего оборота мясной индустрии. Предполагается, что к 2030 году этот показатель сможет достигнуть 3–5%, если компании найдут удачный баланс между качеством, стоимостью и привлечением широкой аудитории. 🌐@EconRUDN