Post #2626

#Вэтотденьсвой день рождения отмечает легендарный шеф-повар Эрик Фрешон, обладатель трех мишленовских звезд, который поистине считается символом французской гастрономии. 25 лет Эрик Фрешон оставался на вершине французской высокой кухни в качестве шефа престижного ресторана «Epicure» парижского отеля «Bristol», 15 лет подряд сохраняя три мишленовские звезды, а совсем недавно решил уйти из культового ресторана, чтобы найти и покорить новые вершины. Задолго до того, как Эрик Фрешон пришел в гастрономию, он уже любил и ценил местные продукты, чувствовал их особенный вкус, — умение, которое он унаследовал по линии своего рода, тесно связанного с землей и ее неповторимыми ароматами. Эрик Фрешон продолжает семейную традицию земледельцев и зеленщиков. Он вырос в семье, где хорошие качественные продукты являлись основой всего. Его дед по материнской линии, торговец винами, научил его ценить вкус напитков и внимательно относиться к сочетанию вкусов блюд и напитков, что занимает центральное место во французской кухне. Мать Эрика сначала работала в химчистке, а потом открыла книжный магазин. Именно она сумела привить сыну любовь к книгам и стремление делиться знаниями, которые с тех пор никогда не покидают Эрика Фрешона. 📚Возможно, именно наследие матери вселило в него страстное желание делиться своими знаниями и своей любовью к кулинарии. Так, на протяжении всей своей карьеры Эрик Фрешон пишет и издает книги по кулинарии, делясь с широкой публикой своими рецептами и технологией приготовления различных блюд. Он сделал гастрономию доступной для всех, кто хочет побольше узнать о высокой кухне. 🍅В своих фирменных блюдах, будь то фаршированные макароны с начинкой из фуа-гра, артишоки с черным трюфелем или каменный окунь в чешуе, приготовленный на гриле с копченым сливочном маслом, чувствуется уважение к ингредиентам и поиск аутентичности, унаследованные от семьи. Почерк и кухня Эрика Фрешона —две стороны одной страсти: с одной стороны, это стремление высветить богатство и разнообразие земли и, с другой, желание поделиться умениями и навыками, которые делают честь его корням и французской гастрономии.