Post #8606

🍽В первой московской фабрике-кухне на Ленинградском проспекте могли одновременно готовиться 24 тысячи порций супа? Внутри здания, спроектированного архитектором Алексеем Мешковым, царил дух настоящего высокотехнологичного завода. Весь первый этаж занимали производственные цеха, подвал был отведен под склады с холодильниками, а на втором этаже и крыше разместились обеденные залы и летнее кафе. Успех пилотного проекта привёл к тому, что к 1936 году в столице работало уже 25 фабрик-кухонь, объединённых в районные тресты. Экономический эффект от подобной индустриализации оказался впечатляющим: за счет оптовых закупок и механизации труда себестоимость полноценного обеда из трех блюд удалось снизить до 30–40 копеек. При средней зарплате рабочего в 100–150 рублей это сделало качественное питание доступным для широких слоев населения. 🔴О том, как московские фабрики-кухни изменили экономику общественного питания, — в пятничном подкасте. #ЭМ_История