Post #6378

Совсем скоро откроется сезон вкусного итальянского мороженого. Однако трудно себе представить мороженное без аккомпанирующего вафельного рожка (cono) Рожок для мороженого Комфортное поедание мороженого оказалось такой проблемой, в которую человечество вложило много своих сил и креативности. Наряду с поездами и автомобилями изобретатели ставили на конвейер разные типы машин, которые помогли бы свернуть вафлю в конус или стакан без ручной работы, а рецептуры хрусткости выверялись в лабораториях всего мира. Путь к рожку для мороженого начался с первого известного нам упоминания рожка cialdoni torcerli в поваренной книге итальянца Антонио де Росси в 1724 году. Росси описал вафлю в форме конуса, которую предлагал заполнять кремом и сразу съедать. Именно с мороженым рожки стали набирать популярность спустя полтора века. В США на рубеже XIX и XX веков было выдано несколько патентов на разные приборы для сворачивания вафель. Приборы отличались друг от друга технологией сворачивания, количеством противней, наличием или отсутствием охлаждающего прибора и прочими характеристиками. Один из таких приборов принадлежал итальянцу-мороженщику Итало Марчиони. С 1895 года (год его переезда в Америку) он торговал мороженым на Уолл-стрит в стеклянной посуде и натерпелся многого от вечно спешащих трейдеров, которые разбивали посуду или просто уходили прямо с ней. Съедобная одноразовая посуда стала для Марчиони спасением. То, что рожок для вафель – не пустяк, доказывают два случая влияния вафли на жизнь населения: в масштабах одного человека и всего мира. Одна из запатентованных машин для рожков принадлежала молодому сирийцу Эйбу Думару. Патент и несколько спекулятивный характер продаж позволили Эйбу заработать и вывезти свою семью из Сирии, а одна из вафельных машин Думара все еще стоит в относительно рабочем состоянии в американском Норфолке. В масштабах всего мира рожки повлияли на людей во время вспышек туберкулеза в крупных городах в первой половине XX века. Мороженое становилось все доступнее, и его продавали прямо на улице, часто – в многоразовой посуде, которая возвращалась продавцам, и которая не очень тщательно мылась, прежде чем перейти к следующему клиенту. Такую посуду стали запрещать (например, в Лондоне в 1926 году), а на замену стеклу и металлу пришла вафля. ⚫️