Post #6691

​О чем молчат этикетки: скрытая опасность промышленной еды ​Итальянский онколог Дебора Разио предупреждает: состав на упаковке продуктов далеко не всегда отражает реальность. Потребители видят лишь вершину айсберга, в то время как внутри скрываются опасные химические соединения. • ​«Улучшители» муки ​По словам эксперта, в рафинированную муку при промышленном производстве добавляется до 40 различных химических веществ, известных как «улучшители». ​Они не указываются на этикетке по закону. ​Именно эти добавки часто становятся причиной проблем с кишечником, развития целиакии и повышенной чувствительности к глютену. • ​Акриламид: скрытый канцероген ​Особую тревогу вызывает акриламид - вещество, которое образуется естественным путем при термической обработке углеводов свыше 180°C (процесс карамелизации или потемнения муки). #​Факты об акриламиде: ​Это официально признанное канцерогенное вещество. ​В питьевой воде его содержание строго ограничено нормой 0,1 мкг/л. ​В промышленном печенье концентрация может достигать 700 мкг/кг - это в 7000 раз выше, чем допустимый порог в воде. ​В каких продуктах его больше всего? ​Наибольшее количество акриламида содержится в продуктах с низкой влажностью, прошедших интенсивную термообработку: • ​Промышленное печенье и сухари. • ​Сухие завтраки (хлопья). • ​Чипсы и картофель фри. • ​Выпечка из темной, сильно прожаренной муки. ​Эксперт призывает к осознанному выбору и минимизации промышленно переработанных продуктов в ежедневном рационе для сохранения здоровья микрофлоры и профилактики онкологических заболеваний.