Post #10976

В башне «Федерация» откроется ресторан MONOMAKH на 90-м этаже В мае проект 90th Floor запустит панорамный ресторан русско-византийской кухни MONOMAKH. Концепция обращается к эпохе Владимира Мономаха и синтезу культур. Кухню возглавляет Ярослав Балёнь (Residenz Heinz Winkler, Sansa). В меню — дичь, северная рыба, печные блюда, мёд, ягоды и византийские специи. Отдельный акцент — соленья и ферментация трав и цветов. Десерты переосмысляют классические вкусы. Барная карта основана на дикорастущих ингредиентах и собственных заготовках. Вино — с акцентом на российские позиции. Интерьер — тёмное дерево, камень и латунь с отсылками к древнерусской архитектуре. @Resti