Post #8685

Кухню «Archie» возглавил новый бренд-шеф Виктор Белей. Виктор более 20 лет создает новые вкусы в русской современной кухне. За его плечами стажировки в лучших мишленовских ресторанах. В обновленном меню от шефа: — Карпаччо из сибаса с цитрусами и гелем юдзу; — Томленая утка под соусом жю; — Угольная треска с соусом берблан на коричневом масле; — Томленый язык с пюре и домашней аджикой; — Пончик с риетом из ягненка и трюфельном соусом; — Ризотто с гребешком, цветной капустой и трюфелем; — Спорт-фуд салат и другие блюда. 🔥😍/ @Resti