Post #9098

В «Kislovsky Taste&Place» представили меню старомосковской кухни В Большом Кисловском переулке, на территории бывшей Кисловской слободы, открылась гастрономическая глава, вдохновлённая дореволюционной Москвой. Шеф Виталий Хегай собрал меню из старорусских блюд — от суточных щей до кулеша с грибами. В закусках — солёные грузди со сметаной, соловецкая сельдь с ядреным луком и расстегай с рыбой и капустой. В салатах — перепёлка с картофелем и мочёными яблоками. Среди первых блюд: холодник, рассольник, щавелевый суп. В горячем — пельмени с косулей, говядина по-строгановски, раковые шейки с пюре и кулеш с куриными котлетами в хлебном горшочке. В напитках — домашний квас и настойки от Кислого до Никитского. История Кисловского — теперь и в тарелке. 🔥😍/ @Resti