Post #9254

«Manul» представил концепцию сибирского лета на тарелке Шеф Виктор Шайдецкий собрал в новом меню локальные продукты, переосмысленные в авторском стиле. Осётр с чиром и икрой — в голубцах, тартар из оленя — с каперсами из одуванчиков, а паштет из утки — с крыжовником, ревенем и брусникой. Есть и более редкие вкусы: жеребятина с кумысом и карась в ржаном пончике. На десерт — конфеты со щавелем и берёзовым соком, сорбеты из лимонника и «Таёжного доктора», а также торт «Ямал» целиком из морошки. @Resti