Post #9419

TLV-style в «Saviv»: новое летнее меню от Ильи Черкашина Шеф-повар «Saviv» на Петровке Илья Черкашин представил сезонные новинки, вдохновлённые современной израильской кухней. В меню — десять блюд, отражающих гастротренд TLV-style: акцент на сезонные продукты, гриль, натуральную кислотность и минимум специй. Среди ключевых позиций: крудо из сибаса с салатом из подкопченной фрике и трав, тартар с гаспачо из жёлтых черри и фетой, криспи кукуруза с айоли и специей амба, фирменный шницель с картофелем и миксом трав. В разделе гриля — осьминог с горошком и ромеско, шашлык из стейка бавет с тахиной и зобная железа с горчичным винегретом. @Resti