Post #9687

Летнее меню в Café Claret: Европа и Азия на одной тарелке В Café Claret обновили меню — более 60% позиций заменены, но философия осталась прежней: максимум уважения к продукту, сезонность, лёгкость и узнаваемый стиль бренд-шефа Александра Богданова. В новых блюдах — фермерские овощи, рыба, морепродукты и свежие травы, раскрытые через азиатские соусы, ферментацию и нестандартные текстуры. В разделе «Сырое» — тартар из тунца с грилем-авокадо (890 ₽), крудо из гребешка с соусом из трав (990 ₽). Среди горячего — кальмар с жареными томатами (1150 ₽), судак с кремом из цветной капусты (1390 ₽), кролик со сметаной и рататуем (1250 ₽). В разделе на компанию — морское плато с крабом и осьминогом (18 000 ₽), ти-бон сухого вызревания (16 000 ₽) и краб Сан-Себастьян (19 000 ₽). @Resti