Post #9696

Set-o-Mania в ресторане «Шануар»: гастрономический портрет Моне и Ренуара В августе «Шануар» принимает участие в фестивале Set-o-Mania, где бренд-шеф Эдуард Архипов представил два авторских сета, вдохновлённых работами Клода Моне и Огюста Ренуара. Сет «Свет и отражение» отсылает к «Скалам в Бель-Иль» и «Руанскому собору»: креветки со свеклой и лаймом, судак с картофельным пирогом, подача под дымным колпаком. Десерт «Иллюзия прозрачности» — жасминовое желе с виноградом и парфе из белого чая, созданное по мотивам «Белых кувшинок». Второй сет — «Цвет красок и жизни»: тартар с черешней, утка конфи с пюре из груши и лавандой, и десерт «Грёзы», сервируемый как художественная палитра. Завершает каждый сет комплимент от Beluga Botanicals. @Resti