Post #9802

В Four Seasons Hotel Moscow представили новое меню в ресторане Quadrum Бренд-шеф Дженнаро Конте и шеф Константин Нецветаев обновили итальянскую карту ресторана. В меню появились каппеллетти cacio e pepe с тартаром из сицилийских креветок, три вида фокачетты — включая вариант с копченой скаморцей, грушевой мостардой и миндалём, а также карпаччо из говядины с лепешками в стиле пане каразау и гелем из зелёных оливок. Среди горячих новинок — ризотто с брокколи, ндуей и лимоном, ямальский олень с клубникой и пастернаком, тендерлоин с соусом из ромашки. В классической части меню сохранились ореккьетте с крабом, пицца «Четыре сыра» и тирамису. @Resti