Post #9853

«Муссон» представил сет с арбузом на фестивале О2 Ресторан морской кухни «Муссон» второй раз участвует во Всероссийском фестивале О2, посвящённом устойчивой гастрономии. В этом году шеф Алексей Гуров делает акцент на арбузе, используя продукт целиком. В сет вошли тартар из морского гребешка с маринованным арбузом и пикули из ферментированной корки, осьминог с крокетами из головы моллюска и карпаччо из запечённого арбуза с фетой и маслом из семечек. К блюдам подаётся авторский безалкогольный коктейль от бармена Фёдора Курганского — твист на негрони с арбузным биттером и кордиалом на зизифоре. @Resti