Post #9879

В Touché обновили осеннее меню от Булата Ибрагимова Винный бар Touché представил сезонное обновление от шеф-повара Булата Ибрагимова. Основу меню составили фермерские продукты и авторская интерпретация классики. В разделе RAW появились севиче из форели и карпаччо из говядины. Среди закусок — паштет с фуа-гра и чатни, рийет из утки с вишней, жареный дагестанский сыр с нектаринами, печёный баклажан с фетой и томатами, фермерские овощи и хумус с бамией. В основных блюдах — чёрная треска с рагу из перцев, осьминог с картофелем, паста с креветками, щучья котлета с орзо и бургер с мраморной говядиной. Десерт сезона — сливовый пирог с домашним пломбиром. @Resti