Post #46008

🍜 В России впервые утвердили ГОСТ на фунчозу. Стандарт вступит в силу в сентябре. В документе впервые прописано, что именно считается фунчозой: это крахмальная лапша из кукурузного или картофельного крахмала и питьевой воды, высушенная в виде длинных нитей. Среди требований: ▪️ длина лапши — не больше 70 см; ▪️ влажность — до 12%; ▪️ после варки фунчоза не должна терять форму и слипаться. Также ГОСТ устанавливает требования к вкусу, запаху и внешнему виду. Посторонние привкусы и запахи, в том числе плесени, затхлости и прогорклости, не допускаются. По стандарту фунчоза из кукурузного крахмала должна быть белой с сероватым оттенком, из картофельного — кремовой. Поверхность — гладкая, допускается лишь небольшая шероховатость. Читайте «Газету.Ru» в MAX