Post #1764

Безглютеновая пицца 😍 Тесто у пиццы получается мягким, а ближе к краям немного с корочкой. Тесто Ингредиенты: - 1.5 стакана красной чечевицы шлифованной (без оболочки которая - наиболее часто встречается в магазинах) - 1 ч.л. соли без горки - 2/3 стакана воды (у меня фильтрованная) - 1 с.л. псиллиума с небольшой горкой - 2 с.л. раст. масла (у меня горчичное нераф) * Стакан - 250 мл Приготовление: Чечевицу замачиваем на 20 мин в кипятке. Воду сливаем. Чечевицу с новой водой блендерим частями. Добавляем остальные ингредиенты, все хорошо перемешиваем. Оставляем тесто на 10-15 мин для набухания псиллиума. Начинка Ингредиенты: - 150 г вешенок - 1/3 среднего лука - 1 большая помидорина - около 20 штук оливок без косточек - горсть кукурузы Приготовление: Все режем на кубики/дольки, как нравится. Соус из томатной пасты Перемешиваем: 3 с.л. томатной пасты с горкой + выдавливаем 2 дольки чеснока через чеснокодавилку + 1/6 стакана воды + 1/2 с.л. сиропа топинамбура (или др. сладость) + 1/4 ч.л. соли Соус из тофу Блендерим: 100 г тофу + 1/2 стакана кешью + 1/2 с.л. масла горчичного + 1/2 стакана воды + 1 с.л. лимонного сока + 1/4 ч.л. соли. Кешью лучше предварительно немного замочить в воде. Пицца 1. Теста хватит на 3 маленьких пиццы диаметром около 24 см. Берем 1/3 часть теста, выкладываем на смазанный маслом противень, тесто лопаткой аккуратно размазываем по форме пиццы. Тесто будет жидковато, поэтому не нужно его трогать руками, прям берите лопаткой и аккуратно размазывайте, придавая форму пиццы. 2. Противень с тестом ставим в уже разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем при этой же температуре наше тесто для пиццы 15 мин. 3. Достаём противень с тестом для пиццы. На тесто размазываем 1/3 часть соуса из томатной пасты, далее 1/3 часть соуса из тофу, далее 1/3 часть лука, 1/3 часть грибов, 1/3 часть помидор, 1/3 часть оливок и 1/3 часть кукурузы. 4. Противень с пиццей опять ставим в уже разогретую духовку до 180 град. и выпекаем пиццу еще 15 мин при 180 град. P.S. Чтобы тесто не разваливалось, важно, пиццу делать маленькую - не больше 24 см, также важно выдержать кол-во времени по 2-му и 4-му пункту. #рецепт