Post #607

Где попробовать лучший тартар в Москве и Петербурге — рассказываем в видеорекомендациях GreatList 🍽 Тартар — классика гастрономии и блюдо, по которому эксперты зачастую оценивают уровень ресторана. Заведения, где его готовят особенно хорошо, отмечены в международном ресторанном гиде GreatList. Включайте видео команды гида и посмотрите, что о ресторанах рассказывают их шефы. Собрали несколько заведений: 📍Mr. Bo Азиатский авторский ресторан в Петербурге с открытой кухней. В меню Mr. Bo нет канонических традиционных рецептов, каждое блюдо — эксперимент. Причём весьма удачный. Например, тартар из говядины с угрём и соусом из копчёного чеснока рекомендует сам шеф и совладелец проекта Дмитрий Богачёв. 📍Salone pasta&bar Основа кухни ресторанов в Петербурге и Москве — паста. Однако тартар тут не менее хорош. Мясо мраморного бычка, два вида масла, сливочно-трюфельный соус и пармезан. Трюфели для соуса прибывают в Salone pasta&bar из Пьемонта, а затем их выдерживают в бальзамическом уксусе Модена. 📍Carniceria vino Шеф Роман Палкин искусно работает с мясом. Поэтому классический тартар на тартине входит в топ хитов этого московского ресторана. Костный мозг готовится на углях, и часть дыма, которая попадает на косточку, придаёт блюду особый вкус. К дегустации также обязательны другие тартары: из гребешка с огурцом и лаймом, из горной форели, с кампотским перцем или чипсами из картофеля. Куда пойдёте наслаждаться закуской? ❤️ — Mr. Bo. 👍 — Salone pasta&bar. 🔥 — Carniceria vino. 🎉 — Предпочитаю другие блюда. @aaa_only