Post #771

Праздничный сезон — идеальное время вернуться к гастрономическим удовольствиям. И если вино давно стало объектом коллекционирования, то премиальные оливковые масла только начинают обретать статус новых культовых продуктов. Вместе со специалистами SimplePrivé собрали гид по выдающимся итальянским хозяйствам — от холмов Тосканы до солнечной Сицилии. Листайте карточки, изучайте терруары, сохраняйте фавориты. Extra Virgin — масло высшей категории Самое сложное в производстве и самое драгоценное. Например, для создания одной бутылки маслаLaudemio от Frescobaldi требуется около 10 кг оливок, а это — одно оливковоедерево. Показатель свежести и качества По стандарту для категории Extra Virgin процент свободных жирных кислот — главный маркер свежести и качества — не должен превышать 0,8%: высокие показатели свидетельствуют о том, что плоды были повреждены, перезрели либо дольше ждали отжима. Считается, что у лучших масел этот показатель 0,2–0,3%. В маслах из нашей подборки показатель еще ниже, что свидетельствует об идеальных условиях переработки. Терруар и характер Как и в виноделии, происхождение играет ключевую роль. Масла центральной Тосканы — изумрудные, с нотами зеленых овощей и трав, легкой горчинкой и пряностью. Сицилийские —мягче, испанские — фруктовые и солнечные. Гастрономия Премиальные оливковые масла способны преобразить даже простые блюда — от салатов и рыбы до выдержанных сыров и даже сливочного мороженого. Герои нашей подборки станут идеальным дополнением как к уютным домашним ужинам, так и к торжественным приемам и помогут создать незабываемые гастрономические впечатления! Премиальным клиентам Alfa Only доступен статус Silver в сервисе SimplePrivé. Авместе с ним — особые привилегии: персональный менеджер, скидка 25% в программе лояльности и 15% — в винотеках SimpleWine по всей стране. @aaa_only