Post #1046

Сегодня мы хотим поделиться рецептом зелёных ригатони с тартаром из копчёного тунца от нашего бренд-шефа Леонида Иванова✨ Ингредиенты: Ригатони – 100-150 г Куриный бульон – 100 мл Сливочное масло – 50 г Песто – 2 ст. ложки Пармезан – 10-15 г Страчателла – по вкусу Тунец – 80-100 г Для песто: Базилик – 100 г Оливковое масло – 100 мл Пармезан – 30 г Сок лимона – 10 мл Чеснок – 3 г Соль – по вкусу Пасту ригатони из твёрдых сортов пшеницы отварить в хорошо подсоленной воде до состояния «альденте». В сковороду налить куриный бульон, добавить ригатони и кусок сливочного масла, довести до кипения и добавить 2 столовые ложки соуса песто из базилика. Добавить тёртый пармезан. Когда соус немного загустел, выложить в глубокую тарелку, сверху выложить ложку страчателлы и мелкорубленного свежайшего сырого тунца. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать крошкой из водорослей нори. Bon Appétit🤗