Post #14829

Подарочек нам всем в эту промозглую погоду. Средний админ привез из Лиона рецепт французского лукового супа, происхождение которого приписывают то Парижу, то Лиону. Жирный и почти как мой похмельный. #Рецепт классического лукового супа: Ингредиенты: • Лук белый репчатый - 500 г • Сливочное масло - 50 г или сколько совесть позволит • Чеснок - 2 зубчика • Белое сухое вино - стакан (200 мл) • Куриный/овощной/мясной бульон - 1 л • Сыр твёрдый - не меньше 100 г • Багет для гренок • Букет гарни для бульона - тимьян, петрушка, лавровый лист Хороший белый сладкий лук нарезать тонкими мелкими кольцами, 2 дольки чеснока мелко порубить. В кастрюле с толстым дном обжарить 5–7 минут, уменьшить огонь на минимум и тушить лук до золотистого цвета ещё 5–7 минут (иногда добавляют немного сахара), вливаем вино, бульон, соль, свежемолотый чёрный перец. Аккуратно, медленно перемешиваем, даём закипеть, убавляем огонь до минимума и томим ещё 40 минут (крышкой не накрываем). Гренки натереть чесноком, посыпать сыром и подсушить в духовке. Суп разлить по красивым горшочкам, сверху положить две гренки, ещё сыра и прижарить в духовке. Наслаждайтесь вместе с хорошим красным вином. Бон аппети! 🌱