Post #1298

New York Times выпустил хронологию главных ресторанных трендов Нью-Йорка в 2000-х. Вот как это выглядит: 2001 — Magnolia Bakery появляется в «Сексе в большом городе», $27 за бургер — шок, весь город перестраивается. 2002 — Пик боба-ти (как нам тогда казалось). 2003 — Блумберг запрещает курение в помещениях, в молекулярном ресторане WD-50 жарят майонез, а Rice to Riches всех смущает. 2004 — Все вдруг становятся ресторанными критиками в Yelp. 2005 — Employees Only и Pegu Club делают революцию в коктейлях; город сходит с ума по фрозен-йогурту; открывается первый Xi’an Famous Foods. 2006 — Momofuku Ssam Bar переписывает правила игры; Shake Shack запускает веб-камеру в прямом эфире. 2007 — До свидания, трансжиры. Привет, кейл. 2008 — Овсяное мороженое и Roberta’s в Бруклине. 2009 — Закрытие журнала Gourmet; начинается мания на лобстер-роллы. 2010 — Eataly! 2011 — Хипстеры слетаются на Smorgasburg. 2012 — The Great GoogaMooga оказывается нашим Fyre Festival. 2013 — Кронаты, краффины, дуассаны, крулланты, скронаты. 2014 — Появляется Resy. 2015 — Крыса с куском пиццы становится мемом. 2016 — Венчурные инвестиции в рестораны, костный бульон в кофейных стаканах. 2017 — The Spotted Pig закрывается после сексуального скандала. 2018 — Кажется, что ресторан Salt Bae — хорошая идея. Открывается Hudson Yards. 2019 — Электровелосипеды повсюду, взлет корейской кухни. 2020 — Локдаун, увольнения, коктейли на вынос, лавки при ресторанах 2021 — Деревянные уличные конструкции как новая норма. 2022 — Везде мартини и биррия. 2023 — Bad Roman становится королём ресторанов, созданных специально для соцсетей. 2024 — TikTok, TikTok, TikTok. 2025 — Бобы — в каждом меню. Нью-Йоркские рестораны — в каждом мегаполисе. Мы где-то здесь.