Post #814

Я вот кстати не так давно обсуждал с Дашей Шмаровой шеф кондитером из Londri. От кого в Москве пошла вот эта система Tasting spoons . В далеком 2014 году я подсмотрел это во время своих стажировок и понял, что срочно нужно внедрять. В «Фаренгейте» на регулярной основе су шефы, бригадиры и шеф вне зависимости от настроения, погоды и аппетита делали это в 11:30 и 17:30 пробуя все базовые заготовки со всех цехов. Это был целый ритуал . И в последним где бы я не работал без такого завтрака и обеда не обходиться . Внедряйте и не благодарите хотя нет благодарите :))