Post #2494

Международная практическая конференция, посвященная проблемам, с которыми сталкиваются рыбоперабатывающие предприятия, собрала в Светлогорске (Калининградская область) более 150 участников. О проблемах рыбной отрасли рассказал президент Калининградской ТПП Феликс Лапин. В частности, напомнил, что популярность рыбных консервов у молодежи невысокая, несмотря на то, что рыбные консервы – это ценный источник высококачественного белка, Омега-3 жирных кислот, а также витаминов и минералов. Он отметил о необходимости популяризации такого продукта, создавая новую культуру потребления рыбных консервов, привлекать кулинарных блогеров, продвигать новые быстрые рецепты. Также говорили и о дороговизне консервной тары – сегодня лакированная жесть идёт из Китая, в результате пустая банка обходится дороже своего содержимого, порой в 2-3 раза. «Наши заводы не дают необходимое качество жести ни по толщине (она «плавает» вплоть до 3-4 мм и высокоточные станки не могут работать), ни по стойкости лакового покрытия. А ведь использование качественных материалов российского производства могло бы снизить себестоимость банки и повысить доступность консервов для потребителей». Со стороны Роспотребнадзора и Россельхознадзора были подняты вопросы, на которые пока не существует однозначного ответа: - срок хранения рыбного сырья. До недавнего времени разрешалось его продление после проведения соответствующих экспертиз и подтверждения качества рыбы. Сегодня это невозможно. - нормативы содержания различных токсичных веществ в свежей рыбе. В России они существенно строже, чем в других странах. Источник: Пресс-служба Калининградской ТПП