Post #3558

Вспоминается заявление депутата Госдумы Татьяны Буцкой о том, что организм россиян «генетически настроен на картофель, морковь, землянику, огурцы, а не на бананы или манго». Разве картофель в России появился не при Екатерине II? И когда наши предки узнали об огурцах? Нет ничего более вредного для нормального развития отечественной кулинарии, чем борьба за мифические кулинарные скрепы, исконные продукты. История дает нам множество примеров, как проваливались попытки ограничить якобы неразумный народ в его выборе. Как ни старались славянофилы доказать, что ветер перемен из Европы вреден для россиян, те не послушали их. Сколько ни заставляли любить кислые щи, ботвинью и царя-батюшку, а кончилось все 1917 годом. Сколько ни говорили коммунисты о вековой мудрости трудового народа, предпочитавшего мясу хлеб, блины да кашу, именно мечты о 30 сортах колбасы привели к падению СССР. Так или иначе люди сами разбираются, что им есть и как жить. Сама же русская кухня была на высоте всегда, когда находилась в тесном контакте со всемирной гастрономией. Вы упомянули огурцы. Первые огурцы известны в Новгороде с X века, помидоры в Центральной России начали массово выращивать лишь в 1960-е годы. Задумывается ли кто-нибудь об этом, когда ест из них салат? Или рестораны подлинно русской кухни будут теперь предупреждать клиентов о том, что томаты, несмотря на иноземное происхождение, вошли в «список базовых продуктов русской кухни» и поэтому не могут считаться «агентами иностранного влияния и нативного внедрения идентичности других государств»? https://moskvichmag.ru/lyudi/sami-rossiyane-otnosyatsya-k-russkoj-kuhne-vesma-spokojno-kulinarnyj-istorik-pavel-syutkin/