Post #108

Свекольное ризотто. Нам понадобятся: Салатный микс Белая Дача «Дижон» — 1 уп. Рис арборио — 130 г Отварная свёкла Белая Дача (клубни) — 1/2 уп. Опята — 80 г Лук шалот — 1 шт. Сыр Пармезан тёртый — 80 г Чеснок — 1 зубчик Базилик — 1 веточка Масло оливковое — 30 мл Соль, перец — по вкусу Рецепт: Лук шалот мелко шинкуем и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, добавляем мелко рубленный чеснок и обжариваем еще 2 минуты. Затем к луку и чесноку отправляем рис, хорошо перемешиваем и наливаем воду, постоянно помешиваем, чтобы ничего не пригорело и рис начал впитывать воду (так перемешиваем 2-3 раза). Готовую свёклу нарезаем мелким кубиком и отправляем к рису, продолжая помешивать добавляем воду (при необходимости), солим и перчим по вкусу. Отдельно обжариваем опята на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем ризотто в тарелку, украшаем грибами, веточкой базилика и тёртым сыром пармезан. Подаём с салатным миксом, сбрызнув оливковым маслом. Пробуем и наслаждаемся!